——访贵州茅台集团总经理袁仁国

“作为国酒，茅台是政府采购的先驱者和受益者。”贵州茅台集团总经理袁仁国出语惊人。在奴隶社会、封建社会，政府采购是以地方贡奉的形式予以体现。茅台酒被政府采购的历史可以追溯到汉武帝时期。茅台可以算是政府采购的先驱者，在漫长的政府采购史中，茅台又是最大的受益者。

作为历朝贡品，在1915年美国旧金山“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”上，茅台酒被北洋军阀政府作为中国名优特产送展，并一举获得金奖，与英国威士忌、法国白兰地合称“世界三大名酒”。

开国大典前夜，新成立的人民政府在怀仁堂设国宴，宴请参加开国大典的友好人士和嘉宾，茅台浓郁的酒香溢满了中南海。

作为国酒，茅台不仅在国宴上是不可或缺的主角，在新中国的外交史上，也有着不可磨灭的功勋。因此，茅台酒又有友谊酒、外交酒的美誉。早在1949年12月，毛泽东首次出访苏联时，茅台酒就作为国礼向斯大林祝寿。1954年，日内瓦会议上，茅台香醉各国代表和新闻记者，“东方周旋风”让西方外交官们见识了新中国的大国外交。1972年2月1日，人民大会堂宴会厅，茅台点燃的蓝色火焰，熔化了中美之间封冻22年的坚冰。1984年中英谈判，邓小平用“一国两制”的崭新思路，与英国首相撒切尔夫人就香港未来达成了共同协议。“茅台醉倾‘铁娘子’”成为千古美谈。

数千年来，茅台作为贡酒、国酒，受到历代政府的青睐，一个根本的原因，就是它独出一

品的卓越品质。茅台酒的酿制有一套严格科学的工艺流程。首先茅台是季节性生产，即端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，再经3年陈酿，5年才能出品；二是全年只能两次投料，不像其他酒，一年四季都可投料；另外还需9次蒸煮，7次取酒等复杂工艺。茅台酒的卓越品质，受到了世界品酒专家的普遍赞誉。自获巴拿马万国博览会金奖以来，茅台获得了14次国际金奖，实现了全国评酒五连冠。这些尊荣，使茅台成为国酒极品，远销世界140多个国家和地区，被国内外政府广泛采购，并在世界外交舞台上出尽了风头。（吴京）